Gigondas Trois Yeux Rouge - Domaine de Logue Toque

Domaine de Longue Toque
Gigondas Trois Yeux 2018

AOP Gigondas Rouge

Récompenses

94 pts Wine Enthusiast
93 pts Jeb Dunnuck

Dégustation

“Ce vin révèle une couleur rubis translucide, il offre un agréable parfum de fraise épicée, de framboise, de garrigue provençale et d’épice poivrée. Tout cela donne un Gigondas remarquablement élégant avec une grande finale”. Jeb Dunnuck, Octobre 2020

Accords mets & vins

Carré d’agneau aux aubergines confites

Filet de chevreuil aux cèpes

Informations détaillées

Millésime

Atypique à de nombreux égards, le millésime 2018 a exigé une présence de tous les instants à la vigne comme en cave. Après un hiver doux, le printemps humide et pluvieux a laissé place à un bel été, favorisant la bonne croissance des grappes. Le mois de Septembre, digne d’un été indien, s’est avéré idéal pour les vendanges avec des nuits fraîches et des journées chaudes et ensoleillées. Ainsi, c’est à maturité optimale que les raisins ont pu être récoltés. Il en résulte un millésime élégant, très aromatique et à l’équilibre superbe.

Cépage(s)

95% Grenache, 5% Syrah

Terroir

Les cépages sont issus de sélection massale et proviennent du lieu-dit les Trois Yeux. Il est situé à 450 m d’altitude au coeur du massif des dentelles de Montmirail dont il est un terroir emblématique. Le sol est constitué d’éboulis calcaires récents (quaternaire), peu altérés, recouvrant des marnes à bancs de calcaires argileux du Valanginien (Crétacé). L’altitude, l’orientation Nord-Ouest des parcelles, la structure particulière du sol (surface drainante et sous-sol permettant un bon stockage de l’eau et sa restitution à la plante) et l’environnement boisé délivrent une expression « nordiste » de l’appellation tout en fraîcheur, élégance et finesse.

Vinification

Récolte et tri manuels entre le 25 septembre et le 3 octobre 2018. Eraflage total. Pigeage pendant la phase fermentaire puis infusion, remontage et macération durant 25 jours. Ecoulage et séparation des vins de goutte et des vins de presse, fermentation malolactique et réincorporation des vins de presse après dégustation. Elevage durant 16 mois en ½ muids (600l) d’un vin.

Mis en bouteille le 22 avirl 2020. 1 665 bouteilles produites.

Vin vegan.

Service

A déguster entre 13 et 15°C. Ouvrir quelques heures avant dégustation.

Optimum de dégustation : 2023 – 2038.

Degré d'alcool

15,5% vol.

Fiche Technique Étiquette HD Packshot HD

Domaine de Longue Toque

Propriété de la Maison Gabriel Meffre depuis 1999, le Domaine de Longue Toque est niché au cœur des vignes de Gigondas, au pied des majestueuses Dentelles de Montmirail depuis 1918. Il tire son nom des longs bosquets – ‘touque’ en provençal – qui délimitaient les parcelles en les protégeant du vent. Il est implanté dans un environnement exceptionnel, sur une mosaïque de terroirs, puisant chacun son originalité de couches géologiques, d’altitudes et d’orientations particulières. Les vignes s’étendent sur 43 hectares sur différents terroirs et produisent 6 appellations : Gigondas, Vacqueyras, Cairanne, Rasteau, Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu, Côtes du Rhône rouge et blanc. Après 20 ans en Terra Vitis (viticulture raisonnée), 2020 marque la première année de certification à l’agriculture biologique du Domaine. Une continuité dans notre volonté de travailler la terre et le vin dans le respect de la nature et des hommes. 2023 sera la première vendange du Gigondas blanc.