Costières de Nîmes Safranée Rouge - Château Grand Escalion

Château Grand Escalion
Costières de Nîmes Safranée 2021

AOP Costières de Nîmes Rouge

Dégustation

Belle robe violine due à la prédominance de la Syrah. A l’ouverture, nez fin, flatteur sur des petits fruits noirs (cerise, cassis) avec une touche d’épice. Un palais velouté, frais et élégant aux notes de violette en fin de bouche

Accords mets & vins

Burger charolais, risotto de chanterelles

Informations détaillées

Cépage(s)

80% Syrah, 20% Grenache

Terroir

Sélection de 4 hectares du domaine :

– Grenaches sur coteaux limono-argileux recouverts de galets roulés.

– Syrahs sur sol d’argiles rouges.

Vinification

Vendanges du 10 au 13 septembre 2021. Egrappage total, mise en cuve sans foulage. Cuvaison de 4 à 5 semaines avec remontages quotidiens pour favoriser une diffusion douce des tanins. 85% de la cuvée est élevée en pièces de chêne Français durant 10 mois. Mise en bouteille le 28 juillet 2022 : 6 503 bouteilles et 20 magnums produits. Vin vegan.

Service

Servir à 13-15°C. Ouvrir 1 heure avant dégustation.

Optimum de dégustation : 2023 – 2026

Degré d'alcool

15% vol.

Fiche Technique Packshot HD

Château Grand Escalion

Le Château Grand Escalion est un domaine datant de 1884, situé à Générac, au sud de la cité romaine de Nîmes. Depuis 2002, il est exploité par la Maison Gabriel Meffre. Les 44 hectares du vignoble sont d’un seul tenant autour du domaine et s’étendent en pentes douces. Le Château leur doit son nom car «Escalion» signifie «montée» en provençal. Le Domaine produit du Costières de Nîmes rouge, rosé et blanc. L’encépagement et notre terroir permettent au responsable du vignoble, Nicolas Speranza, de travailler sur le grand potentiel de l’appellation en créant des cuvées ‘parcellaires’.