Costières de Nîmes Safranée Rouge - Château Grand Escalion

Château Grand Escalion
Costières de Nîmes Safranée 2020

AOP Costières de Nîmes Rouge

Accords mets & vins

Velouté de potimarron aux châtaignes, carré de porc rôti

Informations détaillées

Millésime

Au début des vendanges, toutes les conditions étaient réunies pour la réussite de ce millésime : un automne pluvieux assurant une recharge hydrique optimale, un hiver doux et sec, un été marqué par des journées chaudes et des nuits assez fraîches pour préserver les baies. Les vendanges ont débuté la 3ème semaine d’août et se sont déroulées dans des conditions optimales avec des raisins magnifiques, une belle maturité et un état sanitaire excellent.

Cépage(s)

80% Syrah, 20% Grenache

Terroir

Sélection de 4 hectares du domaine:

– Grenaches sur côteaux limono-argileux recouverts de galets roulés.

– Syrahs sur sol d’argiles rouges.

Vinification

Début des récoltes le 3 septembre 2020. Egrappage total, mise en cuve sans foulage.

Cuvaison de 4 semaines avec remontages quotidiens pour favoriser une diffusion douce des tanins.

70% de la cuvée est élevée en pièces de chêne Français durant 10 mois.

Mise en bouteille le 29 juillet 2021 : 12 673 bouteilles et 196 magnums produits.

Vin vegan.

Service

Servir entre 13° et 15°C. Ouvrir une heure avant dégustation.

Degré d'alcool

15% vol.

Fiche Technique Étiquette HD Packshot HD

Château Grand Escalion

Le Château Grand Escalion est un domaine datant de 1884, situé à Générac, au sud de la cité romaine de Nîmes. Depuis 2002, il est exploité par la Maison Gabriel Meffre. Les 44 hectares du vignoble sont d’un seul tenant autour du domaine et s’étendent en pentes douces. Le Château leur doit son nom car «Escalion» signifie «montée» en provençal. Le Domaine produit du Costières de Nîmes rouge, rosé et blanc. L’encépagement et notre terroir permettent au responsable du vignoble, Nicolas Speranza, de travailler sur le grand potentiel de l’appellation en créant des cuvées ‘parcellaires’.