Laurus
Châteauneuf-Du-Pape 2010

AOP Châteauneuf-Du-Pape Rouge

Dégustation

Belle robe rouge aux reflets légèrement tuilés. Au nez, des arômes de
fruits cuits et confiturés, de crème de cassis. Saveurs d’épices douces
en bouche et belle structure amenée par les Grenaches des terrasses.
Les Syrahs, sur des sols plus frais, apportent subtilité et finesse à la
finale suave (Fév. 2014).

Accords mets & vins

Civet de biche aux airelles
Oie rôtie aux cèpes
Civet de porc, sauce au chocolat

Informations détaillées

Millésime

La floraison a débuté autour du 20 mai après un hiver particulièrement froid. Bon déroulement de la véraison grâce à un été sec et chaud. Début de la récolte le 15 septembre avec des raisins de belle qualité, sains, concentrés.

Cépage(s)

65% Grenache, 35% Syrah

Terroir

Grenaches issus du secteur de la Crau, sur galets roulés des hautes terrasses quaternaires. Syrahs sur sols de safres du Miocène et calcaires argileux du Crétacé.

Vinification

Vendanges entièrement manuelles. Raisins éraflés et foulés.
Macération longue avec remontages et délestages 2 fois par jour.
Fermentation malolactique. Elevage de 75% des vins avant
assemblage en pièces Laurus de 275 litres pendant 15 mois (neuf, 1
vin, et 2 vins).

Quantité produite : 11.500 cols
Date de mise en bouteille : 26/04/2012

Service

Servir à 14-16°C – A ouvrir idéalement 2h avant

Potentiel de garde : au-delà de 10 ans

Degré d'alcool

15% vol.

Fiche Technique Étiquette HD Packshot HD

Laurus

Laurus signifie « laurier » en latin, symbole d’excellence chez les Romains. L’excellence, c’est le terroir : les raisins sont issus de sélections parcellaires, choisies pour leur potentiel à exprimer le meilleur de chaque appellation. Le terroir, c’est le sol, le climat et l’homme. Il s’exprime ici au travers de partenariats durables avec les vignerons qui partagent notre philosophie. L’élevage en pièces de chêne Laurus de 275l affine la structure et livre des vins de caractère, complexes et de garde.