Laurus
Hermitage 2018

AOP Hermitage Rouge

Récompenses

91+ pts Jeb Dunnuck
16+/20 Jancis Robinson
15/20 Bettane & Desseauve

Dégustation

« …des notes classiques de cassis et de poivre… une texture ronde et élégante avec une belle finale…l’équilibre est parfait.» Jeb Dunnuck, 19/11/2020

Accords mets & vins

Boeuf Bourguignon

Agneau de sept heures et sauce aux coings

Informations détaillées

Millésime

Atypique à de nombreux égards, le millésime 2018 a exigé une présence de tous les instants à la vigne comme en cave. Après un hiver doux, le printemps humide et pluvieux a laissé place à un bel été, favorisant la bonne croissance des grappes. Le beau temps s’est prolongé jusqu’en septembre offrant ainsi des conditions idéales pour les vendanges avec des nuits fraîches et des journées chaudes et ensoleillées. C’est donc à maturité optimale que les raisins ont pu être récoltés et ce, durant huit semaines au total. Il en résulte un millésime élégant, au profil particulièrement aromatique et à l’équilibre superbe.

Cépage(s)

Syrah

Terroir

Les raisins sont récoltés sur les terrasses alluviales à l’est de la colline de l’Hermitage. Les vignes sont situées entre 150 et 200 mètres d’altitude et exposées sud/sud-ouest. Elles reposent sur des sols alluvionnaires recouverts de petits galets.

Vinification

Les raisins sont entièrement récoltés à la main aux premières heures de la journée pour favoriser l’expression des arômes et la fraîcheur. Ils sont entièrement égrappés puis fermentent à température contrôlée autour de 22-24°C durant 24 jours. Après une fermentation alcoolique en cuve, les vins effectuent la fermentation malolactique en pièces Laurus de 275 litres (fûts neufs – origine Bourgogne, Ile de France et sélection Meffre). Elevage sur lies fines pendant 15 mois.

Production: 1 250 bouteilles, 65 magnums, 24 jéroboams

Date de mise en bouteille : 14 Mai 2020

Vin Vegan.

Service

Servir à 13-15°C – Ouvrir idéalement 2h avant dégustation.

Potentiel de garde : 10 à 15 ans

Degré d'alcool

15% vol.

Fiche Technique Étiquette HD Packshot HD

Laurus

Laurus signifie « laurier » en latin, symbole d’excellence chez les Romains. L’excellence, c’est le terroir : les raisins sont issus de sélections parcellaires, choisies pour leur potentiel à exprimer le meilleur de chaque appellation. Le terroir, c’est le sol, le climat et l’homme. Il s’exprime ici au travers de partenariats durables avec les vignerons qui partagent notre philosophie. L’élevage en pièces de chêne Laurus de 275l affine la structure et livre des vins de caractère, complexes et de garde.