Côtes du Rhône Blanc - Domaine de Logue Toque

Domaine de Longue Toque
Côtes du Rhône blanc Bio 2022

AOP Côtes du Rhône Blanc

Dégustation

Robe jaune paille légèrement dorée. Complexité des arômes : fruits mûrs, notes beurrées et vanillées. Le palais est rond aux notes de fruits à chair blanche, d’abricot et de zeste d’orange en finale. On retrouve cette minéralité calcaire du terroir de Gigondas. Il a les amers nobles d’un grand vin du sud. Dégustation mars 2024.

Accords mets & vins

Servez ce grand blanc de gastronomie avec de la lotte à l’orange, un suprême de pintade aux morilles.

Informations détaillées

Millésime

Un millésime 2022 marqué par un printemps et un été historiquement chauds et secs. Ces phénomènes ont entrainé une précocité croissante à chaque stade de développement de la vigne. La floraison s’est toutefois déroulée dans des conditions idéales. Des pluies à la mi-août ont permis d’arriver aux vendanges plus sereinement, étalant ainsi les récoltes de mi-août à début octobre.
A l’issue de ce millésime au climat très atypique, les vins s’étirent en longueur avec une belle fraîcheur.

Cépage(s)

45% Clairette, 34% Marsanne, 14% Roussanne,7% Grenache blanc

Terroir

Les raisins proviennent de 2 secteurs aux altitudes et aux expositions différentes. Le terroir de la parcelle “Trois Yeux” à 450m. d’alt. au cœur des Dentelles de Montmirail offre une fraîcheur particulièrement propice à la culture de la Marsanne, Roussanne et Grenache blanc. Le sol est complexe, mélange d’éboulis calcaires sur marnes du Crétacé qui confère finesse et minéralité au vin. La Clairette est sur la parcelle ‘Teyssonnières’ proche de notre caveau, sur un sol de safres, mélange d’argile et de sable.

Vinification

Récolte manuelle des différents cépages le 15 sept., aux premières heures du jour pour préserver la fraîcheur des baies. Pressurage direct en vendange entière. Débourbage au froid pendant deux jours, démarrage de la fermentation en cuve inox puis passage sous-bois (demi-muids – 600 litres) pour l’ensemble de la cuve au premier tiers de la fermentation qui dure 20 jours. Six mois d’élevage en demi-muids pour exalter le potentiel de la Clairette. Assemblage des cépages avant la mise en bouteille, le 23 mai 2023. 2 412 bouteilles produites. Vin vegan et biologique.

Service

Servir frais entre 10 ° et 12°C.

Degré d'alcool

12,5% vol.

Fiche Technique Étiquette HD Packshot HD

Domaine de Longue Toque

Propriété de la Maison Gabriel Meffre depuis 1999, le Domaine de Longue Toque est niché au cœur des vignes de Gigondas, au pied des majestueuses Dentelles de Montmirail depuis 1918. Il tire son nom des longs bosquets – ‘touque’ en provençal – qui délimitaient les parcelles en les protégeant du vent. Il est implanté dans un environnement exceptionnel, sur une mosaïque de terroirs, puisant chacun son originalité de couches géologiques, d’altitudes et d’orientations particulières. Les vignes s’étendent sur 43 hectares sur différents terroirs et produisent 6 appellations : Gigondas, Vacqueyras, Cairanne, Rasteau, Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu, Côtes du Rhône rouge et blanc. Après 20 ans en Terra Vitis (viticulture raisonnée), 2020 marque la première année de certification à l’agriculture biologique du Domaine. Une continuité dans notre volonté de travailler la terre et le vin dans le respect de la nature et des hommes. 2023 sera la première vendange du Gigondas blanc.